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亞麻籽油是亞麻籽榨取的油類，亞麻籽又稱胡麻籽, 是亞麻科、亞麻屬的一年生或多年生草本植物亞麻的種子。亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84% ，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量高達5.16%，是一種營養價值較高的植物蛋白質。

作用一：亞麻籽中含有大量多糖，有抗腫瘤、抗病毒、抗血栓、降血脂的作用。

作用二：亞麻籽油中還含有VE, VE 是一種強有效的自由基清除劑, 有延緩衰老和抗氧化作用，亞麻籽中鋅的含量也較高，對維持人體正常的生理功能具有重要作用。